养什么品种的牛好？
我国肉牛主要品种有4个，分别是：鲁西黄牛、西门塔尔牛、利木赞牛和夏洛莱牛 1.鲁西黄牛 原产地及分布地域：山东菏泽地区 特点：体型高大（平均体高140cm，体长160cm）肌肉发达，肉质良好。 优势与缺点：产肉率较高，瘦肉率高，脂肪沉积能力差，不够丰满；生长速度较慢，育成期需要三年左右
2.西门塔尔牛 原产地及分布地域：欧洲阿尔卑斯山地，广泛分布于世界各地 特点：体格大，健壮，结构紧凑，善于攀登崎岖山路。四肢强健有力，耐粗饲。 优势与缺点：由于遗传特性，其繁殖性能不太理想，且幼畜的生长速度快，易产生应激反应。
3.利木赞牛 原产地及分布地域：法国利木赞区 特点：体型大，肌肉丰厚，体态匀称，颈部短，体躯深，臀部宽。 优势与缺点：早期生长速度快，但后期生长缓慢，适应能力强，耐高温高热，抗寒力亦较强。性情温顺，容易管理。 4.夏洛莱牛 原产地及分布地域：法国中部和西南部 特点：生长发育快，3月龄即可达到40公斤，6月龄体重可达50~55公斤。产肉率高，屠宰后每头牛可得到70%的活重，其中瘦肉占80%以上。 优势与缺点：肉质稍差于上述三种牛。