吃鸡蛋黄有什么好处？
1.补充体内能量，增加耐力 很多健身教练都会建议运动的人多吃鸡蛋，因为鸡蛋中含有丰富的营养物质，特别是蛋白质，只要不过量，不会对肌肉造成负担且能被肌肉组织充分吸收，对增肌很有帮助。 蛋黄中含有充足的维生素、矿物质等微量元素，能够帮助我们提高运动能力，增强耐力。因此每天坚持吃点鸡蛋，有助于我们高效地完成训练目标。 2.保护视力，增强记忆力 蛋黄中的类胡萝卜素是一种抗氧化剂，能够有效清除体内的自由基，阻止它们对眼睛视网膜造成的伤害，从而起到保护视力的作用；在缺乏维生素A的情况下，大脑和视觉系统会出现异常情况，而蛋黄中丰富的维生素A可以帮助改善这些不良状况，增强我们的记忆力。
3.预防癌症，延缓衰老 胆固醇作为细胞膜的重要组成成分，参与细胞生理功能。它还具有促进胆汁分泌，加速脂肪消化和吸收的功能。 动物实验表明，血清胆固醇含量高的老年小鼠，其脑细胞中的胆固醇含量也较高，进而提高了脑细胞的活性，从而起到预防老年痴呆的作用；还可以明显降低肝癌、结肠癌和乳腺癌的发生风险。当然，这并不表示吃胆固醇多的食物就可以降低疾病发生的风险，而是说适当进食含胆固醇的食物有利于身体健康。
4.维护皮肤健康，美容瘦身 蛋黄中含有的卵磷脂，具有乳化作用，能够减少过氧化脂质对皮肤的损害，防止色素沉积，进而达到淡化色斑，美白护肤的效果；还能降低血液中胆固醇水平，帮助消除眼袋，有明目养颜的功效。同时，由于含有较丰富的碳水化合物（主要为糖类），为机体提供足够的能量，可以及时转化为脂肪，避免过度饥饿导致的节食性便秘，从而保持形体的美观。