兔子草饼怎么做坚硬？
兔子草饼之所以坚硬，主要取决于食材的配方以及制作方法是否合适。
首先，制作兔子草饼的面粉一定要足够干燥，如果面粉中含有水分，制作出来的兔子草饼会比较软。另外，为了让兔子草饼更加紧实坚硬，还可以在面粉中加入适量的盐和糖，这些原料都可以让面团在发酵时受到一定的阻力，使其变得坚硬。
其次，在制作兔子草饼的过程中，需要尽可能地将面团揉匀、揉实，这样制作出来的兔子草饼会更加紧实，而且发酵时间也会长一些，从而让饼皮更加坚硬。
另外，在发酵面团的过程中，还需要注意温度和湿度的控制，一般温度在20℃-25℃之间，湿度在70%-80%之间最为适宜，这样可以促进面团中酵母的繁殖和发酵，使得兔子草饼更加紧实坚硬。
最后，烤制兔子草饼时，需要注意火力的掌握，一般以中小火烤制为宜，这样可以让兔子草饼内部的水分逐渐蒸发，从而让饼皮变得更加坚硬。烤制时间也需要掌握好，一般需要烤制约20-30分钟，直到饼皮呈金黄色且硬实为止。