土狗干是什么？
土狗干就是田鸡肉，它是田鸡经清蒸或煮熟后的称呼。很多地方把青蛙称为田鸡，所以青蛙肉就称为田鸡肉，土狗干是湖南等地对田鸡肉的叫法。青蛙，属脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科、中国西南泽陆蛙，也称田鸡、 Blanchard'skeeldeD、沼蛙、池蛙，习惯上通称为青蛙，并不指某一种蛙。青蛙属于国家三级保护动物。
青蛙身体表面光滑，通常为钱绿色或暗绿色，有深色斑纹或暗色 Fleck，以 昆虫和软件动物为食。栖息于稻田、水塘、池沼或水渠中。雄蛙鸣叫，可以预防 噪音。青蛙的幼体，水生，用鳃呼吸，蛙的幼体是蝌蚪，蛙成体生活在陆地上和 水中，用肺呼吸，皮肤辅助呼吸。